L'alcalde de Sevilla, Juan Espases, al costat del conseller de Salut, Jesús Aguirre, ahir a Sevilla - Juan Flors
L'Ajuntament de Sevilla portava dos anys sense inspeccionar la fàbrica «La mechá»
Fa dos anys que l'Ajuntament de Sevilla no inspeccionava la fàbrica de Magrudis, on s'ha originat el major brot de listeriosi d'Espanya. Al juliol de 2017 es va realitzar l'última inspecció d'ofici per part del Consistori encaminada a prevenir, eliminar o reduir els riscos alimentaris a la planta que produïa la carn mechada de «la metxa» i altres productes contaminats amb el bacteri.
Aquesta inspecció va consistir bàsicament en comprovar que l'empresa amb domicili social al polígon industrial del Pi comptava amb un pla d'autocontrol, és a dir que controlava a si mateixa i que complia la normativa sanitària i de controls. Amb anterioritat, la Junta d'Andalusia va realitzar un control a l'any 2015 coincidint amb l'inici de la seva activitat. Al novembre de 2016, l'Ajuntament sevillà va fer la seva primera inspecció ordinària. Els resultats s'han de recollir en unes actes que va refusar facilitar-les al·legant que formava part d'una investigació oberta.
Per què el consistori no va realitzar cap inspecció en dos anys? ¿Va considerar que no hi havia riscos? ¿Se li ha fet les inspeccions adequades? «Això serà també part de la investigació». Va ser la pregunta que va deixar ahir en l'aire el sotsdirector de Protecció de Salut de la Junta d'Andalusia, que va comparèixer juntament amb el tinent d'alcalde de Benestar Social de Sevilla, Juan Manuel Flores, per presentar les primeres anàlisis que confirmen l'existència de listèria a les mechadoras emprades per Magrudis.
L'Ajuntament té una explicació per a aquests dos anys de guaret en la seva tasca inspectora. «Des 2017 l'empresa en qüestió compta amb pla d'autocontrol i punts crítics de control que s'ha seguit aplicant fins a la data segons la informació requerida i comprovada per l'Ajuntament». Afegeix que la normativa europea per la qual es regeix aquesta administració diu que aquest pla i la seva adequació corresponen a la pròpia empresa i que tampoc hi ha terminis establerts per inspeccionar-la.
El conseller de Salut, Jesús Aguirre, ofereix una altra versió. En una entrevista a La1, va assegurar dimecres passat que «hi ha una normativa vigent d'inspecció d'establiments sanitaris, que la porta l'Ajuntament de Sevilla, a la qual li hem demanat també que ens mani les actes d'inspecció, que té l'obligació de ser anual ».
Els establiments alimentaris d'Andalusia es classifiquen per diferents nivells de riscos: A, B, C, D i E. A més risc, més freqüència en la inspecció. L'Ajuntament no ha aclarit a ABC quin risc es va assignar a Magrudis. Perquè si està classificat en el grup A, cal inspeccionar-cada sis mesos; en el grup B, cada any, i al C, cada 18 mesos. En cap cas, dos anys de tardança. L'objectiu és comprovar si les instal·lacions, equips i estris de la fàbrica compleixen les condicions d'higiene i manipulació d'aliments o la traçabilitat.
A part de la inspecció i l'autocontrol, hi ha un altre mecanisme de seguretat: l'anomenada supervisió dels sistemes d'autocontrol, que inclou una auditoria i presa de mostres. L'Ajuntament de Sevilla no va fer anàlisi fins que va aparèixer el focus de listèria.
El Consell Andalús de Col·legis Oficials de Veterinaris apunta que hi ha «un doble mecanisme de control». D'una banda hi ha el denominat autocontrol que va presentar l'empresa Magrudis. Per una altra, «el control exercit des de l'Administració pública competent», en aquest cas l'Ajuntament. El brot de listèria va ser provocat «molt probablement per la falta d'higiene en el procés productiu» i apunta a probables «fallades en els sistemes d'autocontrol». Comprovar aquest control intern era responsabilitat municipal.
Llom amb pebre vermell, també retirat - ABC
Obres a la fàbrica
Segons es va saber ahir també, la fàbrica sevillana de «la metxa» va realitzar obres en el mes de juliol, just quan es van començar a detectar els primers casos de listerosis. Segons va confirmar ahir la Conselleria de Salut de la Junta d'Andalusia, l'empresa es va annexionar la nau veïna del polígon industrial de Sevilla on està ubicada. Ho va comunicar el 31 de juliol. Però va incomplir la normativa, han indicat des de Salut, ja que tenia obligació de demanar primer permís per fer aquesta remodelació i també de sol·licitar una revisió després.
Però no hi va haver ni permís previ ni revisió de l'obra. De fet aquest és un dels punts en què se sospita que es va poder o bé infectar la fàbrica de listèria o dispersar el bacteri per la planta, extrem que no han confirmat encara des de la Junta andalusa.
Marca blanca
A més de la carn immobilitzada a la fàbrica de «la metxa», ahir es va conèixer que una altra empresa comprava carn a aquesta companyia i la venia sota marca blanca en pobles de Sevilla. Es tracta de l'empresa «Comercial Martínez Lleó», una companyia sevillana a la seu es va localitzar carn mechada sospitosa d'estar contaminada de listèria.
Des de la Junta es va procedir a immobilitzar la carn emmagatzemada i es va informar que els propietaris de l'empresa havien contactat amb els seus clients per demanar-los que no venguessin la carn. No obstant això ni la Junta ni l'Ajuntament sevillà van poder garantir ahir que s'haguessin detectat totes les partides de carn venudes per aquesta segona empresa sevillana.
El que sí es va poder constatar ahir és que les agulles de mechar la carn tenien rastre dels bacteris. Però aquest no ha de ser el focus d'infecció únic, perquè després de mechar la carn passa pel forn, el que mataria els bacteris. No obstant això, la infecció va passar als consumidors, el que implica que hi ha més zones amb listèria. Des Salut parlen que la fàbrica tindria una gran afectació d'aquests bacteris. «Que hi hagi listèria en les agulles només ens diu que el bacteri és present a l'empresa», va indicar ahir Jesús Peinado, sotsdirector de Protecció de la Salut de la Junta.
Porta d'Urgències a Sevilla
D'altra banda, ahir es coneixia també que, a més de la carn mechada, dos productes de la línia «La metxa» que es produïen a la fàbrica de la marca sevillana contenen bacteris de listèria. Així ho va explicar ahir Juan Flores, el delegat de Salut de l'Ajuntament de Sevilla. Segons Flores, en les anàlisis preliminars s'havia determinat que tant el llom al xerès com el llom al pebre estaven contaminats del bacteri, de manera que des de la Junta anaven a estendre l'alerta sanitària a aquests productes.
En detectar aquest bacteri en més productes, el Ministeri de Sanitat, Consum i Benestar Social, a través de l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), va informar ahir de l'ampliació de l'alerta alimentària a sis productes elaborats per l'empresa Magrudis . Així, l'Aesan va rebre una notificació de la Junta que s'inclou en aquesta alerta a tots els lots de crema de carn mechada, mantega colorá, pringá estil casolà, zurrapa de fetge, zurrapa llom blanca i zurrapa llom vermella en les seves presentacions de 250 i 465 grams. Segons es va conèixer ahir, el nivell de concentració del bacteri listeria en la carn mechada contaminada superava en més de 150 vegades el límit permès.
Durant un parell de setmanes que els mitjans de comunicació nacionals encapçalats per la Sexta, no han parat d'acusar com únics culpables a l'actual Junta d'Andalusia, des que ha canviat de titular, després d'un silenci clamorós sobre els ERO, els cursos de formació i les trapelleries del PSOE durant decennis.
Han estat acusant al Conseller del PP Jesus Aguirre de la manca de diligència en el control de carn infectada de l'empresa "La metxa" Ho han magnificat com una mena d'assassinat en massa quan les infeccions com la listèria, solen ser bastant habituals. Ara resulta que és Ajuntament, del PSOE qui té la competència en matèria de seguretat alimentària en els establiments de restauració, comerços minoristes i indústries alimentàries d'una ciutat amb gairebé 700.000 habitants.
Per abordar aquest brot de listèria, està previst que aquest proper dilluns es donin cita a Madrid la ministra de Sanitat en funcions, María Luisa Carcedo, amb els consellers de salut de les comunitats autònomes per intercanviar informació sobre el brot.
No hay comentarios:
Publicar un comentario